Qu'est-ce qui est utilisé pour faire de la pâte à calzone sans gluten?
Lorsque vous préparez une calzone sans gluten, vous devrez utiliser le bon type de farine. Les meilleures farines pour cette recette sont la farine de riz, la farine de pois chiches et la poudre d'amandes. Ces farines sont toutes sans gluten et contribuent à créer une texture légère et moelleuse similaire à la pâte à pizza traditionnelle. Une fois que vous avez votre combinaison désirée de farines sans gluten, mélangez-les simplement avec du sel, de la levure chimique et de l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ensuite, roulez-le en cercle avant de le remplir avec vos ingrédients préférés.
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez également ajouter de la fécule de maïs au mélange de pâte. Cela aide à donner au calzone une texture aérée tout en fournissant suffisamment de structure pour l'empêcher de s'effondrer lorsque vous le mordez.
Un guide étape par étape pour préparer une calzone sans gluten
Faire une calzone sans gluten est facile et amusant ! Voici un guide étape par étape pour créer la calzone parfaite.
1. Commencez par faire la pâte. Dans un grand bol, mélangez vos farines sans gluten préférées et d'autres ingrédients comme l'huile d'olive et le sel. Pétrir la pâte environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer 30 minutes.
2. Une fois la pâte reposée, préchauffez votre four à 375°F (190°C). Diviser la pâte en deux parties égales et étaler chacune sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elles aient toutes les deux environ ¼ de pouce (0,6 cm) d'épaisseur.
3. Placez un cercle de pâte sur votre plaque à pâtisserie ou votre pierre à pizza et remplissez-le avec les ingrédients de votre choix tels que du fromage, de la viande cuite, des légumes, des herbes, etc. Assurez-vous de ne pas trop remplir la calzone ou elle risque de ne pas se fermer correctement pendant la cuisson !
4. Placez le deuxième cercle de pâte sur le premier et appuyez sur les bords pour les sceller complètement. Découpez plusieurs petits évents dans le haut de la calzone afin que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson au four. Badigeonnez d'huile d'olive le dessus de la calzone avant la cuisson pour lui donner une couleur dorée une fois la cuisson terminée.
5. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur
